La Villa
Poules d’ornement à la Villa Romeo
Depuis septembre 2021, nos hôtes ont le plaisir d’admirer 8 poules hors du commun. Cette aventure a commencé en juillet 2021, où j’ai demandé à avoir des poules d’ornement. Au début contre cette idée mes parents ont fini par accepter, car oui, avoir des poules présente beaucoup d’avantages :
-Une poule réduit énormément nos déchets alimentaires, ce qui élimine le gaspillage. Une poule mange en moyenne 150 kilos de déchets verts en une année.
-Une poule pond de bons œufs frais que vous aurez peut-être la chance de déguster. Certaines races pondent des œufs colorés (bleu azur, vert vif, blanc neiges ou marron profond).
-Une poule décore avec originalité le jardin, tout en restant discrète.
A la Villa Romeo nos poules participent à notre démarche eco responsable
-Une poule est la meilleure des alliées du jardinier ! Le volatile gratte la terre ce qui l’aère naturellement, elle mange pucerons et autres indésirables insectes et ses excréments fertilisent à merveille la terre….
Somme toute, avec des poules au jardin vous aurez : une potager sans nuisible, une terre de très bonne qualité grâce à leurs déjections, une réduction considérable du gâchis alimentaire, de bons œufs frais tous les jours et de nouveaux animaux de compagnie, qui ne réclameront que votre amour.
Ainsi, la Villa Roméo s’est lancée dans cette fabuleuse aventure avec ces gallinacés, bavards et attachants.
Article rédigé par Oulouk, 14 ans, fils de Florence et Philippe
NB: voir notre article sur l’eco responsabilité
En cuisine
A déguster au petit déjeuner, mais aussi avec un café ou un thé l’après-midi. L’avantage de ce cake à la banane est qu’il est très léger, très moelleux et ne comporte que très peu de beurre. Ce qui apporte ce moelleux est le fruit : la banane. Il est nécessaire qu’elle soit très mure pour apporter un gout prononcé et parfumer à ton plat.
Pour un moule à cake de 24 cm
Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 à 50 mn à 160°C
- – 190 g de chair de banane bien mûre,
- – 3 œufs,
- – 190 g de sucre,
- – 190 g de farine,
- – 1/2 sachet de levure chimique,
- – 50 g de beurre,
- – 1 c à s d’huile d’olive,
- – 1 pincée de sel.
Pour optimiser le cake en termes de parfum, il est nécessaire d’utiliser un bon beurre et une bonne huile d’olive de préférence bio.
Recette
- – Couper les bananes en petites rondelles et les broyer avec un blender.
- – Lorsque les bananes forment une pâte, ajouter le sucre et mélanger le tout au batteur pendant 3 mn à vitesse assez élevée.
- – Faire fondre le beurre et l’huile d’olive sans laisser trop chauffer.
- – Incorporer un à un les œufs dans la purée de banane dans la pâte de banane et mélanger à faible vitesse.
- – Incorporer la farine et la levure mélangées. Effectuer le mélange à très faible vitesse pour ne pas faire tomber la préparation. Puis ajouter le sel.
- – Verser la préparation dans le moule à cake chemisé (beurré + fariné) et enfourner dans le four préchauffé.
- – Sortir le moule du four au bout de 45 à 50 mn selon le type de four. A la sortie du four démouler le cake et laisser refroidir sur une grille.
BON APPETIT A VOUS
NB: merci à Jean Sulpice, qui non seulement est venu à la Villa Romeo mais qui a eu la gentillesse de nous transmettre cette recette
La Villa
Nous avons finalisé notre brochure 2016-2017.
N’hésitez pas à transmettre autour de vous: Comités d’Entreprise, amis, …
Vous y retrouverez quelques vues de la Villa, notre philosophie, nos prix, nos coordonnées.
Nos plus:
- villa au calme, entre Saint Pierre et les plages de l’ouest
- une vue exceptionnelle dans un cadre agréable (piscine, spa…)
- une table d’hôte savoureuse
- des chambres propres, spacieuses avec toutes les commodités
- un accueil chaleureux
Vous pouvez enregistrer l’image en cliquant droit sur l’image ci dessous. A diffuser sans modération!
En cuisine
Nous allons vous faire découvrir une des recettes de la Villa Romeo : la ganache-fruits de la passion.
Mais avant tout nous allons vous faire découvrir comment nous avons pu utiliser nos propres fruits pour cette recette…
Reportage photo !
- Récupérer les graines d’un fruit de la passion. Les nettoyer à l’eau et enlever la partie gélatineuse qui entoure la graine.
- Mettre en terre.
- Attendre que cela pousse… et cela pousse vite.
- Attendre les premiers bourgeons. A la Réunion environ 2 mois.
- Lorsque la fleur apparaît, avec un pinceau répartir le pollen des étamines sur le pistil de la fleur et d’autres fleurs d’autres pieds tant que les insectes, le vent ou les chauves-souris ne le fassent pas d’eux-mêmes. Attention : la fleur ne reste ouverte qu’une journée !!
- Admirer à quelle vitesse les plants prennent vie. Très rapidement le fruit est visible. Environ une semaine après l’ouverture de la fleur.
- A maturité, cueillir les fruits.
- Ouvrir le fruit et se délecter devant ce fruit granuleux, au parfum de fruit exotique, acidulé, rafraichissant à la fragrance puissante.
Recette :
– 200 g de chocolat à dessert
– 6 à 8 maracuja (fruits de la passion) selon la grosseur. Les sélectionner ferme et lourd.
– 40 g de beurre.
- Vider les maracuja dans un chinois ou un système de filtrage équivalent. Presser pour faire sortir le jus. Pour rendre le jus homogène, le mélanger.
- Porter à ébullition puis arrêter le feu.
- Concasser le chocolat dans un cul de poule et y verser la moitié de jus. Mélanger. Ajouter le beurre et bien mélanger. Une fois le mélange fluide, ajouter le reste du jus.
- Laisser reposer une nuit entière au frais.
Voici une préparation pour réaliser des truffes, des chocolats, des macarons ou même une tarte ou des gâteaux vraiment excellente et exotique.
Bon appétit!
La Réunion
Nous sommes donc passés par le sud pour voir le Grand Brulé, étonnante étendue désertique, témoin des passages des différentes coulées de lave, parsemées de quelques végétations qui repoussent çà et là. On peut observer tout particulièrement comment l’Ile s’est agrandie à la suite de la coulée de 2007.
Coulée de lave de 2007 au Grand Brulé
Puis nous avons rejoint l’anse des cascades à quelques kilomètres de Sainte Rose. C’est une très jolie aire de pique-nique, donnant sur un petit port de pêche. L’eau ruisselle le long des flancs de la montagne pour se jeter au final dans la mer. Une halte bien aménagée qui est aussi un départ de randonnée des plus agréables car il longe la côte. Nous recommandons vivement cet arrêt.
L’anse des cascades à Sainte Rose la Réunion
Avant de profiter de la piscine de la chambre d’hôte, nous nous sommes arrêtés pour visiter Notre Dame des Laves, petite église qui se trouve à Piton Sainte Rose. En 1977, la lave avait traversé l’église de part en part, tout en épargnant les fondations de l’église. Ô miracle !
Le lendemain nous avons visité le petit port de Sainte Rose, tenté une promenade le long de la côte mais voyant que la météo restait franchement mauvaise sur l’est nous sommes repartis sur l’ouest. Nous avons fait un long arrêt à Mare Longue au sud, pour nous sustenter à une bonne table d’hôte à l’entrée du jardin des parfums et des épices puis pour éliminer le surplus de nourriture nous avons gravi une partie du chemin forestier.
