La Villa
Retrouvez ici l’article paru dans le journal de la ville de l’Etang salé :
Villa Romeo : le charme et l’accueil d’un établissement de haut standing!
«Villa Roméo» est un établissement de chambres et table d’hôtes ouvert le 02 Janvier 2016 à la Ravine-Sèche par Florence et Philippe ANDRE.
Un projet mûrement réfléchi…
C’est en 2013 que Florence et Philippe, résidant sur Paris, envisagent pour la première fois de changer de carrière pour ouvrir une chambre d’hôte.
Elle, responsable commerciale, lui, employé par la SNCF, ils viennent alors d’avoir leur second enfant et veulent changer de vie. Cette même année, ils rencontrent pour la première fois l’IRT qui oriente leur projet vers la création d’un établissement haut de gamme subventionné pour partie par la FEADER. Décembre 2013, lors d’un séjour de deux semaines à la Réunion, ils visitent
la maison idéale. Juin 2014, la maison est achetée. Avril 2015, Florence et Philippe obtiennent l’accord de la FEADER pour le début des travaux. Ceux-ci dureront 8 mois et coûteront presque 550 000 euros.
Pour le couple, c’est un investissement conséquent issu d’une réflexion profonde. En effet, en s’installant à La Réunion, ils ont choisi de vivre à l’Etang-Salé pour sa situation géographique, sa qualité de vie, ses écoles et son image de bourg tranquille et accueillant. La qualité de vie et l’image de la ville transparaissent dans l’essence même du projet. En effet, l’établissement se forge autour de 3 concepts: la Vie, les Arômes et l’Eau. Il comporte 5 chambres climatisées dont une adaptée aux personnes à mobilité réduite, un espace bibliothèque extérieur, une piscine, un spa, une salle de sport et un espace restauration de 5 tables.
Un hébergement de qualité
Les 5 chambres de la villa sont très abouties (écran LCD, climatisation, wifi…) et munies d’un diffuseur de senteurs: Ylang-Ylang, Vétiver, Cryptoméria, Géranium et Camphre.
Un soin particulier est également apporté au choix du linge de maison ; des savons artisanaux aux senteurs locales sont mis à la disposition des clients, …
Ces derniers ont un accès illimité au spa et à la salle de sport.
La Villa Roméo se prête parfaitement à un séjour détente en couple.
Mise en valeur des produits locaux
Mais le véritable point fort de la Villa Roméo est sa cuisine. C’est avec une fierté méritée que les propriétaires nous expliquent qu’absolument tout est fait maison.
En dégustant votre petit-déjeuner ou votre dîner, sachez que les madeleines, les crêpes, les cannelés, le pain, la confiture, la pâte à tartiner, les petits gâteaux, la totalité des entrées, des plats et des desserts… tout est réalisé par Philippe à base de produits frais et locaux.
Ce dernier utilise pour ses préparations les fruits et les herbes aromatiques du jardin et du potager de la villa.
Villa Roméo vous accueille donc tous les jours à partir de 150 euros par nuit. (2 personnes max./ chambre – Tarif petit-déjeuner compris) Pour le dîner,
il vous en coûtera 35 euros par personne. Notez-bien cependant que l’établissement n’accueille au dîner que les résidents des chambres d’hôtes.
CONTACT
- 159 chemin de Ligne – Ravine Sèche – 97427 L’Etang-Salé
- Tél : 0692 251 407
- E-mail : contact@villaromeo.fr
- Web : www.villaromeo.fr
Note de la Villa Romeo : article publié à la Une du journal de l’Etang Salé de mai 2016
La Réunion
Retrouvez ici l’article paru dans MetsPlaisirs
Sur les hauteurs de la ville, Florence et Philippe André vous accueillent depuis le début de cette année, avec enthousiasme et sourire, dans leurs chambres et tables d’hôte de charme, labellisées 4 clés Clévacances. Une adresse, encore discrète et confidentielle, qui mérite l’intérêt.
Dès votre arrivée, une fois le portail franchi, Florence vous accueille au bout de l’allée à bras ouverts. La maison, de dos, cache pour le moment ses secrets. Avant toute chose, la maîtresse de maison vous fait choisir une huile essentielle parmi les 5 parfums: ylang-ylang, vétiver, cryptomeria, géranium, camphre… des noms qui correspondent à ceux des 5 chambres et bungalows. En vous conduisant à votre chambre et en découvrant les quelques 2000 m2 de terrain avec une vue imprenable sur le littoral, Florence vous détaille avec professionnalisme les différentes prestations de la structure: jacuzzi à la discrétion des hôtes, belle piscine chauffée avec transat, salle de sport équipée d’appareils dernier cri, coin bibliothèque et jeux de société… Et puis voilà votre sens olfactif est mis à rude épreuve par les fumets se dégageant du bel espace de restauration où officie le maître des lieux, Philippe, l’époux de Florence. Ce couple de quadragénaire a quitté depuis 2 ans Paris et les métiers qui vont avec, sans regrets, pour ce projet de chambres d’hôtes de charme à la Réunion. Coup de foudre, coup de cœur… Tous les ingrédients étaient réunis pour transformer en plus de 8 mois, cette maison de 20 ans en une belle adresse de charme, malgré les péripéties liées à la construction. Le résultat est cependant charmant et réussi, avec des chambres de haut standing équipées notamment d’une literie confortable, d’une salle de bain avec grande douche italienne, élaborée avec des matériaux et de la robinetterie de qualité, et aussi… un diffuseur de parfum musical où vous pourrez verser quelques gouttes de votre huile essentielle pour respirer la senteur désirée.
A l’heure du dîner, les envoûtantes odeurs de cuisine vous accompagneront inévitablement vers Philippe, derrière son comptoir et ses fourneaux. Ce passionné de toutes choses, fils d’une cuisinière qui a officié à l’hôtel du Lac à Gérardmer dans les Vosges et au Concorde à Paris, prend soin de cuisiner avec sérieux et bonheur. Il y prodigue une cuisine fusion exclusivement faite maison, pain compris, avec un maximum de produits locaux quand ils ne viennent pas de son “ombrière” où basilic, coriandre, menthe et autres aromates poussent allègrement. Philippe cuisine avec cœur et sincérité; ça se voit, ça se sent, ça s’entend, ça se goûte et se touche dans l’assiette. Très ouvert et soucieux de bien faire, il n’hésite pas à partager ses recettes ou à recueillir les astuces de ses hôtes.
La table d’hôte est intimiste, chaque chambre dispose d’une table individuelle, apprêtée avec nappe, serviette en coton, jolie vaisselle, verrerie et couverts rutilants; chaque plat est dressé à l’assiette. Le menu se compose d’un apéritif maison, avec ou sans alcool, servi ce soir là avec tzatziki aux baies roses, veloutées de butternut, caviar d’aubergine au sésame, avec chips de songe et blinis maison. En entrée, il y a eu n délicieux tartare de thon big eyes au sésame et au gingembre, suivi d’un poulet, moelleux à souhait, en croûte de menthe, avec un fin gratin dauphinois et une julienne de légumes à l’étuvée.
En issue sucrée: une mousse au chocolat aérienne parfumée au combava, un agrume qu’on aime beaucoup dans cette maison. En supplément du menu, il est possible d’accorder les plats de Philippe avec une petite carte des vins tarifés à prix doux et dont les appellations, telles Saumur-Champigny, conviennent bien à la cuisine du lieu. Florence assure avec efficacité un service distingué et n’hésite pas à vous détailler le menu, toujours avec le sourire.
Le petit déjeuner du lendemain matin est de la même veine que le dîner. Fait maison. Madeleines et financiers sont, au propre comme au figuré, à croquer, sans oublier les jus de fruits frais maison (actuellement au tangor), confitures maison et miel bio, le tout servi dans une belle vaisselle immaculée. Il est où le bonheur, il est où? A la Villa Romeo!
MetsPlaisirs, Thierry Kasprowicz
La Villa
retrouvez ici l’article paru dans Le Quotidien “Vie, arômes et hauts”
Florence et Philippe André ont ouvert une chambre d’hôte haut de gamme à l’Etang Salé les Hauts.
En 2013, Florence et Philippe André mènent une vie parisienne bien remplie: elle est responsable commerciale dans une entreprise informatique, lui travaille à la SNCF.
Le couple a adopté deux garçons nés en Russie : Oulouk et Dimitri. “Nous avions déjà mené beaucoup de projets, et il était temps pour nous de tourner la page et de passer à quelque chose de complètement différent“, raconte Florence, assise sur la terrasse de leur toute nouvelle chambre d’hôte à l’Etang Salé les Hauts: un des six établissements 4 clés de l’Ile.
Le changement de vie aura été pour eux de tout plaquer pour ouvrir un établissement hôtelier à la Réunion. “A l’origine, nous voulions tenir un gîte ici, explique Philippe André. Puis l’IRT (Ile de la Réunion Tourisme) nous a informé qu’il y avait un vrai marché dans les chambres haut de gamme.”
La région encourage en effet le développement d’un complexe hôtelier capable de concurrencer celui de l’Ile Maurice.
Une vue imprenable sur les montagnes
Le couple achète donc en 2014 une maison dans les Hauts de l’Etang Salé qui offre une vue imprenable sur les montagnes et le littoral. 600 000 euros d’investissement et huit mois de travaux plus tard, la Villa Romeo, ouvre ses portes le 2 janvier dernier.
Cet investissement est exceptionnel pour ce type d’établissement/ Le FEADER (fonds européens agricole pour le développement rural) doit financer les financements à hauteur de 200 000 euros. “Mais le programme FEADER 2014-2020 n’a pas encore été acté, explique Florence André. Nous sommes donc toujours dans l’attente de ce financement et nous avons dû avancer l’argent, ce qui n’est pas une petite somme.” A ce contre temps s’est ajouté un retard de deux mois dans les travaux, mais le couple en est venu à bout.
Résultat: cinq chambres, dont une bénéficiant de l’accessibilité pour les personnes à mobilité réduite, un spa, une piscine, une salle de sport et une petite bibliothèque. Monsieur s’occupe de la table d’hôte et met les petits plats (Guy Degrenne) dans les grands pour les clients.
Tout a été conçu comme un voyage dans les goûts et les senteurs de l’Océan Indien, comme le nom l’indique: Villa Romeo est en fait un jeu de mots pour “Vie, arôme et hauts.”
Clara Charles (22/03/2016)
